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青椒炒鸡蛋
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失眠overlook
八月的好豆,活动持续升温,继“烘焙甜点”之后,又推出了“一起学做家常菜”,可是,当我看到第一课的菜谱,就迟疑了,做?不做?就这样拖到了今天。
原因只有一个,我超级不喜欢青椒的味道,经历了四十多年的岁月雕琢,也还是无法接受。曾经在做乱炖时,为了爱吃辣辣椒的军放了青椒,于是这道菜我就基本不动了。
而这次,竟然来了个单纯的“青椒炒鸡蛋”,我有些许的无奈,目前家中又只有我一个人吃饭,我真的不知如何是好了,心里是极其不愿意就这样错过一次学习的机会的。
机缘巧合的是,前几天去妈妈家,老爸的菜园子里青辣椒小丰收,我就摘了四个回来,犹豫之后直接放冰箱里了,今天终于按耐不住,决定挑战一下自己了!
一步一步循序渐进,一切一切按部就班,我的“青椒炒鸡蛋”出锅了,主料中的乌鸡蛋还是参加好豆的活动获得的奖品呢!拍完照片,我看着盘中的碧绿与娇黄,毅然决然地夹起,放入口中,咦?好奇怪!怎么会如此好吃!令自己都无法相信的是,我面对平素讨厌的青椒,竟然大快朵颐起来!直到一个人在刷餐具时,还在想——这青椒为什么会那么好吃?!哈哈,仿佛有些幼稚啊~~
我可以自豪地宣布——从今天起,我开始喜欢青椒了!顺便也让自己了解一下青椒的营养价值吧~~
青椒的营养很丰富,果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。
时间: 10分钟内
食材
青椒
240g
乌鸡蛋
6个
3汤匙
2g
绵白糖
1/2小勺
数滴
步骤
  • 1. 准备好食材。 由于乌鸡蛋很小,所以用了6个。
  • 2. 将青辣椒清洗干净,去籽,斜切段。
  • 3. 小葱切碎。
  • 4. 鸡蛋加盐打散。
  • 5. 锅里倒油,烧热后,先下小葱,紧跟着将鸡蛋倒下去。
  • 6. 待到蛋液起泡,立即滑散,盛出备用。
  • 7. 原锅再加1汤匙油,油热下青椒。
  • 8. 翻炒两下,加糖、盐调味,滴几滴醋。
  • 9. 最后将炒好的鸡蛋与青椒拌炒均即可出锅。
小贴士
辣椒与蛋分开炒味更好。
炒鸡蛋多用点油,且油温要高,才能让鸡蛋蓬松鲜嫩。
炒辣椒时可以少用点油,如感到锅较干,可以稍微点一点水。最后拌炒在一起总体上油量是足够的。
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