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菜花炒肉
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秋水意向嫳青
一直喜欢吃菜花,喜欢用干煸的方式慢慢煸炒出来的味道特别香,今天做的这个菜花炒肉,肉用的是肥瘦相间的,也采用干煸的方式做的,不是嫩滑的那种,有点嚼劲也挺好吃的,下面来看看具体做法吧......
时间: 10分钟内
食材
菜花
500克
猪肉
150克
红椒
一个
适量
适量
生姜
一块
大蒜瓣
两瓣
大葱
一段
豆瓣酱
适量
蒜蓉豆豉酱
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料,菜花洗净,掰成小块
  • 2. 猪肉切成片
  • 3. 红椒切成丝
  • 4. 葱姜蒜切成末
  • 5. 豆瓣酱剁细
  • 6. 锅里放入适量油,放入菜花,慢慢干煸至熟起锅待用
  • 7. 锅里再放入油,放入猪肉煸炒出油分,起锅待用
  • 8. 锅里留底油,放入红椒翻炒,加入少许盐翻炒均匀
  • 9. 倒入炒好的菜花和猪肉,加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐,翻炒均匀
  • 10. 出锅了
小贴士
一、红椒比较辣,所以炒的时候放点盐,其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了,因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸;
二、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒;
三、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆,这样炒出来的肉嫩滑。
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