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焖菜干饭
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溯曲
冬天是吃青菜的季节,如果家里青菜太多,象萝卜樱之类的,吃了萝卜剩下一大堆萝卜樱,扔掉多可惜呀,在以前我们是焯好水之后泡在水里,吃的时候切细末焖饭,不足的是,越放越酸,就有个俗称叫烫酸菜,焖的饭叫酸菜干饭。现在呢,有了冰箱可以保鲜了,把如萝卜樱之类的蔬菜,做成半成品放冰箱里,即方便又不浪费,吃的时候味道还是新鲜的呢。
食材
萝卜樱
1500g
大米
150g
适量
适量
步骤
  • 1. 萝卜樱备好,这个可以是很多青菜,象芥菜,新鲜雪里红,小油菜等。
  • 2. 在锅里焯水,大约七八分熟捞出
  • 3. 捞出后在冷水里过凉
  • 4. 挤干水分,切细
  • 5. 切细后再挤干水分,在我们当地就是做成这样子卖的了
  • 6. 起锅烧油,在锅里炒至水分差不多干了
  • 7. 加入食盐,这想保存炒得多,一次性吃的话,可以放腊肉丝,更香
  • 8. 凉了之后放在保鲜袋里,放冰箱急冻室。可以放一阵时间呢
  • 9. 锅底留一些
  • 10. 现在做大米捞饭。把大米煮得微涨了捞出
  • 11. 捞出的大米铺在青菜上,中火焖出大气,小火慢慢焖熟即可
  • 12. 吃的时候拌匀,菜菜饭很香呢
小贴士
如果是用电饭锅,把急冻室的青菜团取出化开后,在电饭锅的进度条走到第三格的时候,把青菜放进锅里即可。
在锅里焖饭时候记得一定要注意火的大小哦,很容易糊锅的
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