辣炒蛏子
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虐毁滔官延
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值很高,而且吃起来肉大,与蛤蜊相比吃起来过瘾多了。
不过,脾胃虚寒、腹泻者应少食。
而且这种东西是从泥里挖出来的,所以一定要清洗干净,去市场买的时候,发现是脏乎乎的,干干的蛏子比泡在水里,干干净净的要贵,一开始不晓得买哪种好。看着干的太脏,于是就买了泡在水里的。
回来一称分量,去掉黑塑料袋和水,差了100克,这种东西真是少分量啊,仔细一想,为什么干的贵,因为买回来不加水的重量吧。
不过,脾胃虚寒、腹泻者应少食。
而且这种东西是从泥里挖出来的,所以一定要清洗干净,去市场买的时候,发现是脏乎乎的,干干的蛏子比泡在水里,干干净净的要贵,一开始不晓得买哪种好。看着干的太脏,于是就买了泡在水里的。
回来一称分量,去掉黑塑料袋和水,差了100克,这种东西真是少分量啊,仔细一想,为什么干的贵,因为买回来不加水的重量吧。
时间: 10分钟内
食材
蛏子
500g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
葱姜蒜
适量
味精
适量
步骤
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1. 蛏子用盐水泡三个小时以上,让蛏子吐净泥沙,外壳用牙刷刷干净。
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2. 锅里倒油,下入郫县豆瓣酱炸出红油。
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3. 再加入葱姜蒜炸香,微微变色。
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4. 把控干水的蛏子下入翻炒。
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5. 倒入适量生抽。
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6. 放入适量盐翻炒。
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7. 等蛏子全部开口后加入少放味精。
小贴士
蛏子一定要把外壳用牙刷洗干净,用过牙刷之后就会发现很多脏全能刷下来,不然吃进肚子里多脏啊。
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