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花生仁玛格丽特饼干
1.9万热度
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姑季盒重黑
玛格丽特有个相当长的学名:“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”。据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了一种甜点,后来把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称了。名字很浪漫,但是做法相当简单,这款饼干绝对是新手级别的,绝对零失败……
时间: 10-30分钟
食材
黄油
100g
低筋面粉
100g
糖粉
40g
熟鸡蛋黄
2个
玉米淀粉
100g
花生碎
20g
步骤
  • 1. 先把鸡蛋煮熟
  • 2. 把花生碾成小颗粒
  • 3. 在软化的黄油里面加入糖粉,搅拌均匀,备用
  • 4. 把蛋黄剥出来,过筛成小颗粒,然后筛入搅拌好的黄油里面,搅拌均匀
  • 5. 一次在黄油混合物里面筛入面粉,加入碾碎的花生仁,搅拌均匀
  • 6. 将黄油混合物装入到保鲜袋里捏成一团,放到冰箱里面冷藏半小时
  • 7. 铺上锡纸。半小时后取出面团,回温几分钟,揉成小面团,然后用手指从中间轻轻按压,自然裂开如图,放入烤箱170度,烤15分钟左右
小贴士
1.黄油的软化要放在室温自然软化哦,不要用微波炉、热水等其他方式加热使其软化哦
2.黄油里面的糖分三次加入,直到完全混合哦,要打发至稍微蓬松哦
3.面团不要揉的太久,放保鲜膜里捏一捏就可以了
4.鸡蛋黄要煮老一点,10分钟是一定要的
5.烤这款饼干要仔细观察上色情况,我一般都是过了5分钟就一直守在烤箱面前,看到变色就关烤箱了,最好不要去做其他的事情,否则很容易烤糊。
6.如果没有花生仁可以做原味的哦,据说杏仁的也不错,大家可以根据爱好自己选择哈
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