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宝宝辅食-猴头菇养胃排骨汤
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粗禄鸭托乌
猴头菇处理不好容易发苦,姐妹们这一步浸泡的步骤不能少哈~

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
食材
排骨
40克
猴头菇
1朵
蟹味菇
15克
金针菇
15克
香菇
1朵
步骤
  • 1. 准备食材:猴头菇1朵、香菇1朵、蟹味菇15克、金针菇15克,排骨40克。
  • 2. 把猴头菇根蒂朝上放入温水中(约37度),然后用小碗压住,这样就能让猴头菇整个浸在水中了。等30分钟,把猴头菇泡发。 PS:猴头菇处理不好容易发苦,姐妹们这一步浸泡的步骤不能少哈~
  • 3. 泡猴头菇的时候,要用手这样捏一捏,把猴头菇的水分给挤出来。 PS:这样挤出的是褐黄色的汁。这些汁也可以用来煮汤。
  • 4. 把猴头菇切成薄片。 PS:猴头菇掉排骨汤,因为猴头菇的口感比较韧,所以我把它切成薄片,给宝宝喝的时候就挑出来不给宝宝吃它了。
  • 5. 烧一锅开水,将其他的菌菇一起放入开水中焯一下。 PS:这样焯水能够把菌菇的异味去除。
  • 6. 把蟹味菇、香菇和金针菇都切得碎碎的备用着。
  • 7. 把排骨加上两片姜,再加适量清水,将排骨焯一下,去除血水。 PS:冷水来焯肉,这样能把肉中的血水逼出来哟,再加上两片姜,这样宝宝吃着就不会觉得腥。 排骨尽量选择小净排,口感好,而且给宝宝吃的时候剔肉也特别轻松。
  • 8. 把变色的排骨捞出来。
  • 9. 将排骨,猴头菇和其他菌菇一起放入高压锅中,
  • 10. 放入2片生姜,再加入点葱段,加入清水没过这些食材。
  • 11. 盖上盖子,把限压阀旋转到肉类档位,大火煮至呲呲上汽之后,一定要转为小火,然后慢炖30分钟。 PS:炖的时间越长排骨越烂乎哟!
  • 12. 汤煮好,关火后静等3分钟,泄压后把汤盛出来,那鲜味飘得满屋子都是呢! - 14 -
  • 13. 炖好的汤可以把宝宝的份先盛出来,剩下的汤简单做个调味,加少许盐和酱油就能特别好喝了!也可以在汤里煮面条,这样宝宝的一餐饭就做出来了~这汤味的鲜美真是让人难以抗拒呀。
小贴士
冷水来焯肉,这样能把肉中的血水逼出来哟,再加上两片姜,这样宝宝吃着就不会觉得腥。

排骨尽量选择小净排,口感好,而且给宝宝吃的时候剔肉也特别轻松。
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