自制辣椒油
1.8万热度
106收藏
收藏
|
酥炸西红柿
夏天吃凉菜最需要上好的辣椒油了，我怕太辣，所以用的那种尖椒，很香。
时间: 10分钟内
食材
干辣椒
25个
花生
1把
熟芝麻
2勺
油
适量
盐
适量
白糖
1勺
花椒
10粒
花椒粉
适量
八角
1个
桂皮
1段
香叶
1个
草寇
2个
步骤
-
1. 准备好材料：干辣椒擦干净，大料准备好，白芝麻是提起炒熟的 -
2. 锅里不放油，放入花生小火炒至皮爆裂，凉透后用刀在案板上拍扁
-
3. 干辣椒也小火锫香凉透
-
4. 辣椒放入料理机磨细
-
5. 倒入碗中，放入花生碎，熟芝麻、花椒粉、白糖和盐
-
6. 炒锅放入油，烧热后转小火，放入香叶、桂皮、八角、花椒和草寇慢慢炸至，香味炸出，捞出弃用
-
7. 油温稍微降一下，浇入碗中，并用筷子搅拌均匀
-
8. 凉透后装瓶储存
小贴士
花生我喜欢粗颗粒的，所以没用料理机打