煎黄花鱼
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谋怪手访涎
今天老公买了黄花鱼，女儿说喜欢吃煎的，我还真不会煎鱼，很久前煎过一次带鱼很不成功，从那后再也没煎过任何的鱼。这次也是想试试看，就想着平常妈妈怎么煎的，我就怎么做。不过还好成功了，老公和女儿都说好吃。
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
600g
油
适量
盐
适量
鸡蛋清
适量
步骤
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1. 黄花鱼洗好 -
2. 用盐腌制10分钟
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3. 打一个鸡蛋清
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4. 之后把腌制好的鱼沾点蛋清
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5. 平底锅放油，把沾好蛋清的鱼放平底锅里煎，不要着急翻个，不然鱼皮都粘在锅底了，肉也会碎掉
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6. 盖一下锅盖这样不容易糊低
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7. 等鱼能在平底锅滑动了就可以反过来了，要轻一点。翻过来鱼等2分钟就可出锅
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8. 第一次煎黄花鱼，不怎么好看。但吃着挺好的嘿嘿
小贴士
估计那次煎带鱼就是急着翻个所以皮都粘在锅上了，而且鱼肉没熟好豆碎掉了。这次没有急着翻个，也等鱼基本熟了才翻个就很好。