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干贝蛋黄青菜粥
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柾羡
这次做粥,加了干贝,粥底本身就带着干贝的鲜甜味道。最后十分钟用极小火焖着,加入切得细碎的青菜和捏碎的蛋黄,再撒点葱花。于是白粥里添了点点的嫩绿和嫩黄,中间夹着大颗粒的干贝,还有一些干贝被煮化变成细细的干贝丝散落在粥里。这样的一锅粥,只需要一点点盐,别的调料全然不用,就可以让人喝起来停不了口。

干贝本身的鲜甜味道是这款粥味道的灵魂。而蛋黄碎是这款粥口感的点睛之笔。一般的粥只有香滑软糯,加入了煮熟的蛋黄碎之后,在香滑软糯之外尤其多了一点沙沙的蛋黄香。大家一定要试一试哦!
时间: 1-2小时
食材
半杯
干贝
20颗
青菜
150g
熟蛋黄
1个
1小勺
步骤
  • 1. 干贝用清水泡发
  • 2. 泡发好的干贝会涨大一些,用来泡发的水也带了干贝的鲜甜味道
  • 3. 青菜洗净沥干水分,我用的奶白菜
  • 4. 青菜切成细丝
  • 5. 用电饭煲自带量米杯量出半杯米,倒入泡发好的干贝,泡发的清水一并倒入,添入足够的水,煮一锅白粥
  • 6. 最后十分钟时,加入青菜碎
  • 7. 搅匀煮5分钟
  • 8. 最后5分钟时,把一个熟蛋黄捏碎加入粥中
  • 9. 再撒入葱花,加一小勺盐,搅拌均匀即可
小贴士
1.煮粥时就加入干贝和泡发干贝的清水,干贝的鲜甜味道会完全浸入粥中,味道才好。

2.青菜可以换成你喜欢的各种绿叶蔬菜

3.蛋黄碎很为这款粥添彩哦,建议一定要试一试
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