脆底香辣小花卷
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夏日的綠色夷徭
家常面食！
平时都是做葱油花卷，今天试着加入了油泼辣子，增加一点点小刺激的辣香味，还用了水煎包的做法煎出脆脆的底，令家常葱花卷的滋味更加浓郁。
平时都是做葱油花卷，今天试着加入了油泼辣子，增加一点点小刺激的辣香味，还用了水煎包的做法煎出脆脆的底，令家常葱花卷的滋味更加浓郁。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
酵母粉
3g
盐
适量
辣椒粉
适量
葱末
适量
食用油
适量
步骤
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1. 和面就不多说了：面粉加入酵母粉用温水和成面团盖上保鲜膜放在一边醒发。 -
2. 醒发面团的时候来准备调料油波辣子，葱和辣椒粉。（家里有油波辣子就省事了，这些步骤全部可以省略啦）
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3. 锅中放入适量食用油，放入葱段和两个八角小火炸香
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4. 炸出香味后拣出八角和葱段不用。
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5. 把炸香的油泼在辣椒粉上即成油泼辣子。
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6. 油泼辣子准备好了，把剩余的葱切末。
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7. 面团醒发至两倍大了。
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8. 醒发好的面团放在案板上揉匀。
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9. 擀成稍厚的面皮。
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10. 撒上食盐、油泼辣子和葱末。
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11. 从一头卷起。
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12. 切成大约三厘米宽的段。
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13. 取两段叠放在一起。
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14. 用筷子在中间压一下。
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15. 用手捏住两头向后翻捏紧即成花卷生坯。
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16. 所有做好醒十分钟。
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17. 煎锅置火上，码入醒好的花卷生坯。
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18. 中小火煎至底边有硬噶，倒入半碗清水。
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19. 快速盖上锅盖，中小火煎至水份蒸发即可。
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20. 煎好了。
小贴士
无。