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蛋饺
3.1万热度
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吃蛋饺有着招财进宝寓意!所以过年餐桌上少不了的就是这道年菜啦!蛋饺制做也并不复杂只要一口平底不粘锅或 者电饼铛就能轻松完成哟!
食材
肉末
1斤
鸡蛋
5个
半勺
白糖
半勺
生抽
半勺
白胡椒
少许
葱姜水
3大勺
步骤
  • 1. 搅打好的肉末加入盐、糖、生抽各半勺、胡椒粉少许搅拌均匀。
  • 2. 葱姜水制作:葱切成细丝,姜打碎末,加入适量清水泡制即可。
  • 3. 葱姜水分三次加入肉末中,每加一次都要充分搅拌均匀再添加。搅拌时要朝一个方向搅拌。
  • 4. 直到把肉搅拌到起胶即可。
  • 5. 鸡蛋打入碗中,打均匀。
  • 6. 电饼铛提前预热。
  • 7. 预热好后涮少许油,选择“煎鸡蛋”选项。
  • 8. 放一勺蛋液,慢慢摊开。
  • 9. 蛋皮煎到半熟时将肉馅放到蛋皮的一侧。
  • 10. 把另一边的蛋皮翻到肉馅上,用勺子稍微压一下让它粘在一起,漂亮的蛋饺就可以出锅了。 做好的蛋饺可以打火锅,也可以直接上锅蒸熟享用。
小贴士
如果用平底不粘锅制作全程要用小火来煎蛋皮。
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