鸡肉汉堡
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credit孤独
我做这款汉堡通常都是提前做好饼坯，然后鸡肉也是提前一天的晚上腌好，第二天早起起来炸一下就可以了，这样比较省时间。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
210g
低筋面粉
50g
鸡胸肉
1块
西红柿
1个
圆生菜
1片
奶酪片
1片
鸡蛋
1个
黄油
20g
牛奶
80g
绵白糖
40g
酵母
5g
精盐
3g
芝麻
少许
植物油
适量
沙拉酱
适量
料酒
半勺
大蒜
1瓣
淀粉
30g
炸鸡粉
1勺
胡椒粉
少许
步骤
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1. 把饼坯材料中除黄油外的所有材料放进面包机，（盐和糖分别放于两角）；启动面包机把面团揉至光滑，再加入黄油，然后继续揉至扩展阶段；揉好的面团发酵至两倍大（大约1个小时左右），用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的； -
2. 发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，（可以用擀面杖擀压排气）；彻底排气后的面团，平均分为9份，滚圆后静置15分钟左右
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3. 再次搓圆成型放烤箱发酵40分钟；发酵完成后表面刷蛋液、撒芝麻，然后烤箱预热180度，烤15分钟即可
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4. 鸡胸肉清洗干净沥干水分，加料酒、蒜、盐、糖和3分之1勺淀粉腌制20分钟左右（可以提前腌好放冰箱过夜，更入味）
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5. 淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡肉埋进面粉里，然后揉搓滚压使之沾满面粉
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6. 锅内烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油
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7. 汉堡坯一分为二，奶酪片放饼坯底部上，微波炉叮30秒取出
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8. 取出叮好的汉堡坯，先放上炸好的鸡肉，然后放洗净切片的西红柿；圆生菜清洗干净撕成片放到上边，然后挤上适量的沙拉酱
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9. 盖上饼坯的另一半即成
小贴士
尽量选择新鲜的蔬菜来做，这样汉堡其实也是非常营养的早餐哦！另外，由于网站填写材料时不能分开来，所以看起来有点乱，可以去我的新浪博客查看原文，谢谢！
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