橙香酸奶蛋糕
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persist红嫩
总是听焙友们提起酸奶蛋糕，说是味道可以媲美乳酪的，抱着试试看的心态，我也跟风做了一个，口感很是细腻，感觉介乎于奶酪和戚风之间。我加了一袋果珍，有了一些淡淡的橙味，味道很赞。
食材
黄油
45g
酸奶
180g
低粉
45g
玉米淀粉
20g
砂糖
50g
鸡蛋
4个
果珍
20g
步骤
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1. 黄油隔水融化。 -
2. 加入20克果珍。
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3. 加入酸奶，搅匀。
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4. 分次加入蛋黄搅匀以后筛入面粉。
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5. 搅拌好。
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6. 蛋清分2次加入砂糖，打至湿性状态。跟蛋黄糊搅拌均匀。
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7. 倒入模具中，剩余的蛋糕糊加入少许可可粉拌匀，挤在上面，划出条纹。
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8. 烤箱130度预热，水浴80分钟。
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9. 出炉的时候有点开裂，凉了就回缩了。
小贴士
晾凉以后放入冰箱冷藏一下，味道更好。
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