豆豉蒜蓉蒸排骨
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帕特里克奎恩
这道菜没有什么技巧,是一道很家常的下饭菜,儿子特别喜欢。这样蒸出来的排骨很入味,汁还可以涂饭,每每上这道菜时,儿子就能消灭两碗米饭。豆豉是我家乡的特产,所以情有独钟,加上蒜蓉的香味,儿子差点连盘底都要吃掉了。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
400g
豆豉
50g
油
适量
盐
适量
蒜
50g
生抽
1茶匙
生粉
1茶匙
步骤
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1. 新鲜排骨。
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2. 用温开水泡浸。
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3. 泡十分钟左右再冲洗干净。
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4. 放生抽,生粉,油,盐把排骨腌30分钟。
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5. 准备豆豉和蒜头。
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6. 蒜头剁成蒜蓉。
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7. 将豆豉和蒜蓉一起剁碎。
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8. 排骨摆放在盘子上。
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9. 把豆豉蒜蓉铺洒在排骨上面。
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10. 放锅里隔水蒸十五分钟就可以了。
小贴士
1.排骨用温开水泡过之后再洗,觉得要干净些.
2.排骨要腌过再蒸,这样才能更入味.
.3豆豉已经有姜味和咸味,所以不需放姜和太多盐.
2.排骨要腌过再蒸,这样才能更入味.
.3豆豉已经有姜味和咸味,所以不需放姜和太多盐.
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