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紫薯雪花酥
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汈年少不言败平不
原味的雪花酥看腻了,我们就来份颜值高的雪花酥,淡紫色不错吧,这次用了小葫芦饼干,还是不错的,用了学厨牛轧糖三件套整形超级容易。
时间: 10-30分钟
食材
棉花糖
200克
小葫芦饼干
200克
黄油
80克
奶粉
50克
紫薯粉
20克
果干
50克
花生碎
100克
雪花粉
19克
步骤
  • 1. 准备好材料
  • 2. 把棉花糖,果干剪成小粒备用,紫薯粉+奶粉混合均匀备用
  • 3. 备一个不粘平底锅,倒入黄油小火融化
  • 4. 再倒入剪好的棉花糖,小火融化,融化好后关火
  • 5. 把混合好的紫薯奶粉倒入锅中,搅拌均匀
  • 6. 一定要混合均匀,不然成品不好看
  • 7. 再果干和花生碎倒入混合均匀
  • 8. 再把小葫芦饼干倒入混合
  • 9. 千丝万缕的缠绕,把小葫芦饼干包裹进去
  • 10. 备好学厨的牛轧糖三件套开始整形,轻松搞定
  • 11. 整形好后,晾凉会转移到砧板上开始切割
  • 12. 切割时候你会看到漂亮的切面就是雪花酥的效果
  • 13. 雪花粉:15克奶粉+4克紫薯粉混合备用
  • 14. 把每块雪花酥沾上雪花粉,切面不沾,只沾正面和底面即可
小贴士
熬棉花糖时候,融化的差不多就关火,继续加热糖会变的硬
千万不能用酥脆的饼干,不然千丝万缕的时候就碎的一塌糊涂
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