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【手工美食】蔓越莓面包
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容何失意的鸵鸟峦
这款面包基础面团是牛奶面包的面团,不同的是加入了蔓越莓干,这样做出来的面包能咬到酸酸甜甜的蔓越莓,口感更丰富了
食材
高筋粉
300g
纯牛奶
160g
鸡蛋
1个
黄油
30g
20g
酵母粉
3g
2g
蔓越莓干
80g
步骤
  • 1. 主料中所有食材除黄油外全部放入面包桶里
  • 2. 和面10分钟后放入软化的黄油
  • 3. 面团揉至扩展阶段
  • 4. 可以拉出薄而有韧性的膜
  • 5. 保湿发酵至2倍大小
  • 6. 发好的面团排气,分成3个面剂,盖上保鲜膜饧10分钟
  • 7. 饧好的面团压扁,包入蔓越莓
  • 8. 擀成圆片,一边按图示方法叠一下,这样成型好看
  • 9. 卷起来整形成长条
  • 10. 放入烤盘,表面撒高筋粉
  • 11. 割包
  • 12. 放入烤箱保湿发酵至2倍大小
  • 13. 烤箱180度,烤20分钟
  • 14. 烤好的面包,随便怎么吃啦
小贴士
蔓越莓干也可以换成葡萄干等果干
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