酸奶蛋糕
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恨灵雕
天冷、酸奶消耗的速度就慢些，但是自制的酸奶最好在三天内吃完，否则益生菌的活性就会慢慢消失，营养会大打折扣。用酸奶做的蛋糕成品口感细腻，可与轻乳酪蛋糕相媲美，但是面对乳酪蛋糕那样的担心、在面对酸奶蛋糕时完全就没有，尽可以放心大口吃。
酸奶蛋糕在我们家是很受欢迎的~~
酸奶蛋糕在我们家是很受欢迎的~~
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
45g
玉米淀粉
25g
酸奶
180g
黄油
50g
糖
60g
蛋
4个
步骤
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1. 准备好材料，黄油隔水融化。 -
2. 鸡蛋分离蛋清、蛋黄，蛋黄可以直接放入黄油盆中。
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3. 蛋黄和黄油搅打均匀。
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4. 倒入酸奶。
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5. 再次搅拌均匀.
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6. 倒入低粉。
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7. 蛋黄面糊搅拌好，4个蛋白分次加入全部的糖打到接近干性发泡。
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8. 挖约三分之一打好的蛋白入蛋黄面糊中。
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9. 上下翻拌均匀。
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10. 倒回蛋白盆中。
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11. 全部翻拌均匀。
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12. 电饭锅内胆垫油纸（我懒惰了没修剪，直接撕了差不多大小的一块方的），倒入拌好面糊。
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13. 磕几下震出大气泡。
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14. 盖上锅盖通电，按下煮饭键三五分钟后就会跳到保温，保温约半小时，再次按下煮饭键，等再次跳到保温，再保温约半小时左右，就行了。
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15. 做好的蛋糕。
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16. 细腻、因为用枣味的酸奶发酵粉做的酸奶，所以有淡淡的枣香。
小贴士
翻拌面糊手法要轻盈。
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