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杂蔬炸酱面
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少女摘泥泥
这碗炸酱面是从小沈同学喜欢吃的酱丁演变过来的。蔬菜和五花肉在黄豆酱的浸润下,咸鲜无比。当我这边摆设留影时,小沈迫不及待在身后喊:什么时候吃面呀?最后嫌盛面的碗碗小了,面跟酱拌不匀,两个吃货索性两碗面重新倒回锅里,捧着锅吃到撑,呵呵。
时间: 10-30分钟
步骤
  • 1. 五花肉切碎,剁成肉末
  • 2. 加少许盐,料酒,黑胡椒粉腌制15分钟
  • 3. 洋葱,胡萝卜,豆干,茭白洗净,都切成大小均匀的细粒
  • 4. 热油,下洋葱煸炒
  • 5. 下肉末翻炒至肉末变色
  • 6. 倒入茭白
  • 7. 倒入豆干
  • 8. 倒入胡萝卜
  • 9. 翻炒均匀
  • 10. 加黄豆酱,翻炒均匀
  • 11. 加少许生抽
  • 12. 加少许清水煮开
  • 13. 撒点蒜叶就可以出锅待用了
  • 14. 煮面
  • 15. 面捞出盛碗,盖上蔬菜酱
  • 16. 撒点蒜叶点缀一下,翻拌均匀就可以开吃了
小贴士
1,蔬菜品种自己可以随意搭配
2,炒酱的时候多留点汤汁,那样拌出来的面味道才能匀称
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