笋瓜素馅饺子
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体贴conqueror
天热的时候不喜欢油腻的食物，爱美的女士又怕吃肉肉多了长胖，那就试试素馅的饺子吧！
食材
笋瓜1个
300g
鸡蛋
3个
粉条
50g
饺子粉
500g
葱
20g
姜
20g
十三香
5g
盐
5g
色拉油
5ml
香油
5ml
水
200ml
步骤
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1. 饺子粉中加入水，用筷子搅成絮状。 -
2. 揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
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3. 准备好饺子馅料的所有原料。
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4. 鸡蛋打散，放入油锅中炒熟放凉，备用。
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5. 笋瓜擦成细丝。
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6. 擦好的笋瓜，去除里面的水分后用刀稍稍剁碎。
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7. 鸡蛋，粉条，葱姜分别切碎。
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8. 在笋瓜中先加入5克的色拉油和香油，拌匀，锁住菜里面的水分。
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9. 再放入鸡蛋粉条葱姜十三香拌匀。
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10. 最后放入盐。
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11. 醒好的面团，搓成长条。
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12. 切成大小一致的小剂子。
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13. 小剂子按扁后擀成饺子皮。
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14. 在皮中放入馅料。
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15. 捏好，包成饺子。
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16. 锅中烧热水，下入饺子煮熟。
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17. 装盘即可食用。
小贴士
在拌馅料的时候先放油，这样馅料不会出水。