蛋香红薯饼
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普懊趟绰级
提起红薯饼,很多人会想到用红薯泥加糯米粉或面粉做成的饼,但今天的红薯饼是直接用红薯片托蛋糊煎出来的。用青红椒做装饰,外形可爱不说,红薯甜糯,还夹着蛋香味,很好吃的。
时间: 10分钟内
食材
红薯
80g
鸡蛋
1个
面粉
25g
油
适量
盐
适量
尖椒
适量
小红椒
适量
番茄沙司
适量
步骤
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1. 红薯去皮,切成厚约5、6毫米的大圆片儿。
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2. 将红薯片放入微波炉高火两、三分钟,使其六、七分熟。
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3. 取出晾凉。
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4. 用小红椒横切出几个圆形的小椒圈儿;再用绿尖椒斜切出几个椭圆形的小椒圈备用。
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5. 一只鸡蛋打散,加少许盐,再加面粉调成比较稠的蛋糊。
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6. 将红薯片放进蛋糊里托上蛋糊。
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7. 平底不粘锅刷一层油,将托上蛋糊的红薯片放入锅中,在上面摆上青红椒成小花朵的形状,绿的做叶,红的做花。
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8. 煎到晃动锅子,饼可以在锅底滑动时,翻面再煎一两分钟即可出锅装盘。
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9. 在盘中点缀上番茄沙司,吃时可以蘸着番茄沙司吃。
小贴士
为了缩短红薯饼的煎制时间,使其颜色好看并且内外成熟度一致,采取了先用微波炉把红薯片加热至六七成熟再托蛋糊煎的方法。
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