土豆泥
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ordinarily欣怡
前段时间在好豆上闲逛时发现了这个菜谱，惊艳于这道菜的形式，明明是很简单的一道土豆泥，却做得赏心悦目，于是心里一直惦记着复刻一个，昨天终于得了闲，做了这到土豆泥当作晚餐，效果不错，味道更是不错！
时间: 10-30分钟
食材
土豆
250g
豌豆
80g
胡萝卜
50g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 土豆去皮切成小块 -
2. 上锅蒸2分钟，这时可以把鸡蛋也蒸熟
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3. 豌豆焯水后备用
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4. 胡萝卜切丁备用
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5. 整好的土豆用刀背碾成泥
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6. 碾好的土豆泥备用
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7. 取一个鸡蛋清切碎
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8. 锅中热油放入胡萝卜丁和豌豆炒熟，加盐调味
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9. 加入土豆泥翻炒均匀，最后在加入蛋清碎拌匀
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10. 在盘子中整理成型
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11. 鸡蛋黄用筛子筛在土豆泥上就可以了
小贴士
1、鸡蛋最好能煮的老一些
2、炒土豆泥的时候如果太干可以加少量水
2、炒土豆泥的时候如果太干可以加少量水