香椿炒鸡蛋
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半窗疏影竺
舌尖2第三集《时节》,北方春季养生美食香椿,相信勾起了很多人的食欲。香椿因其特殊的香味,而征服了很多人的味蕾,因只有春季才能吃到,而备显珍贵。香椿最简单的吃法,就是与鸡蛋同炒。香椿炒鸡蛋,不仅味道鲜美,还具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
时间: 10分钟内
食材
香椿
150g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 香椿洗净后沥水
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2. 然后切碎
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3. 将鸡蛋打入碗中
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4. 打散
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5. 加入香椿碎,搅拌均匀
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6. 锅中倒油,中火加热
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7. 倒入香椿蛋液,摊开
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8. 待蛋液稍凝固,翻面
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9. 加半小勺盐
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10. 翻炒均匀即可
小贴士
盐也可以在打鸡蛋时放,此菜需大火快炒。
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