麻酱拌红薯叶
3.5万热度
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彼乐改医廖
红薯叶在过去为喂牲畜的饲料,如今却被列为高营养蔬菜品种,有人称其为“蔬菜皇后”。经常食用有提高免疫力、止血、降糖、解毒、预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。现在正值鲜嫩的红薯叶大量上市的时侯,将其开水烫熟后,用香油、芝麻酱、生抽、醋、蒜等调料制成凉拌菜,其外观嫩绿,口感清香甘甜,食之令人胃口大开。
时间: 10分钟内
食材
薯叶
250g
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
红椒
适量
香葱
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 新鲜的红薯叶洗净
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2. 在开水中焯一下捞出
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3. 放碗中压实
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4. 扣入盘中
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5. 芝麻酱用香油泄开
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6. 加盐
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7. 加适量的生抽和醋
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8. 加蒜蓉
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9. 淋在红薯叶上表面放少量红椒碎和香葱点缀即可
小贴士
红薯叶在开水中焯1-2分钟就捞出不能焯时间太久。