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凉拌八带
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他好像条二皮狗
八带鱼又叫风蛸,也就是章鱼。 19世纪初,一艘轮船载着为日本皇室搜罗的高丽珍贵瓷器在日本海沉没了。100多年间,尽管人们清楚地知道沉船的地点,可是,连最好的潜水员也无法潜到这么深的地方。后来有几位渔民产生了一个绝妙的想法:为何不请章鱼帮忙呢?他们捕捉了一些章鱼,将它们拴上长绳子,然后放到装载瓷器的沉船处。这些章鱼沉到海底,一发现各种各样的陶瓷器皿就纷纷钻了进去。渔民觉得是时候了,便小心翼翼地将绳子提起,极为顽固的章鱼一点也没觉察出来。于是,这些执著的“打捞工”,就这样一件一件地将沉船里的贵重瓷器打捞了上来。
时间: 10分钟内
食材
八带
400g
香油
适量
蒸鱼豉油
适量
葱花
适量
生姜
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 八带洗净,去除墨腺
  • 2. 锅里倒清水放几片生姜煮开
  • 3. 八带切成段
  • 4. 放入八带段焯一下水,放一点料酒去腥,1分钟左右捞出
  • 5. 放入冰水中冰镇5分钟
  • 6. 葱花切丝与八带放入盘中
  • 7. 倒上蒸鱼豉油和香油,拌匀
  • 8. 一道美味的凉拌八带就做好了
小贴士
焯水后的八带放入冰水中冰镇,可以使焯水的八带非常脆
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