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凉拌藕片
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繁华葬悲情昆峰
前几天去微山湖游玩了两天,万亩的荷塘真是让人心情舒爽。现在可以买到新鲜的莲子呢,剥开吃一颗,水嫩嫩的、甜甜的,别有一番乐趣。新鲜的莲藕也要开始上市了,在干燥的秋天吃点藕对身体是很有好处的,现在就拌个藕片来吃吧,爽脆可口,美味极了。
时间: 10分钟内
食材
300g
适量
2g
生抽
适量
花椒
适量
辣椒
适量
适量
3g
5g
白砂糖
4g
步骤
  • 1. 将藕洗净,挂掉表皮,切成薄片。
  • 2. 在水中浸泡一会,这样会让藕片更加脆口。
  • 3. 葱、姜切成末备用。
  • 4. 倒入生抽、醋、糖、少许盐,将调料汁搅拌均匀,放置一会,让葱、姜浸出味道。
  • 5. 藕片入开水焯熟。
  • 6. 将焯熟的藕片捞出控水,用冷水拔凉,放入容器中。将调料汁倒入,放上辣椒丝。
  • 7. 烧少许热油,放入花椒,熬制花椒油。
  • 8. 油热后,将花椒捞出趁热将油浇到调料上,爆出香味。
  • 9. 搅拌均匀。
  • 10. 盖上保鲜膜晃匀,放置入味。
  • 11. 待食用时,装入盘中即可。
小贴士
在调汤汁的时候要品尝一下,根据自己的喜好随时调整各调料的用量。
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