咸猪头肉炖黄豆
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别有愿你好时沓
朋友送了一块咸猪头肉，闻着很香，但是看上去比较肥，
怎么吃？就用来炖黄豆吧！
记得年轻的时候在农场当知青，每年冬天，妈妈都要买只咸猪头，（那时买猪肉要用肉票，咸猪头就不用肉票）
用咸猪头肉炖黄豆，装在大口杯里，让我带到农场吃。
在那个艰苦的岁月，咸猪头肉炖黄豆，别说有多么的美味了！
怎么吃？就用来炖黄豆吧！
记得年轻的时候在农场当知青，每年冬天，妈妈都要买只咸猪头，（那时买猪肉要用肉票，咸猪头就不用肉票）
用咸猪头肉炖黄豆，装在大口杯里，让我带到农场吃。
在那个艰苦的岁月，咸猪头肉炖黄豆，别说有多么的美味了！
食材
咸猪头肉
600g
黄豆
200g
料酒
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 黄豆洗净，浸泡2个钟头。 -
2. 咸猪头肉洗净，浸泡2个钟头
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3. 咸猪头肉斩大块，用开水焯一下捞出
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4. 把咸猪头肉放入高压锅，加适量清水
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5. 放入黄豆
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6. 放姜片，八角，桂皮
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7. 放葱结
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8. 放料酒，大火煮开，小火20分钟，关火
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9. 捞出咸猪头肉冷却，切片装盘即可
小贴士
浸咸猪头肉的时间根据肉的咸度而定