您的位置: 首页>菜谱分类>梅菜扣肉
梅菜扣肉
1.4万热度
173收藏
云朵花咕嘟啦
前阵子老公对我说过几天他朋友来家里吃饭,让我准备碟扣肉来吃吃
其时国庆放假时我就做了两大碟,那里回老公家那边做好带回的去的
没想到才隔一周又让做扣肉
这次就准备的是梅菜扣肉
时间: 1-2小时
食材
五花肉
800g
梅菜
200g
适量
适量
南乳
半块
五香粉
少量
味极鲜
适量
料酒
少量
白砂糖
少量
蜜糖
少量
步骤
  • 1. 五花肉提前用火焯熟后取出放凉,放凉后放牙签在五花肉皮上扎满小洞洞
  • 2. 扎好小洞后擦上一层蜜糖
  • 3. 家里加入油烧热然后转小火,擦好蜜糖的五花肉皮再下下油锅炸(随时都要翻动肉其他面也要炸)
  • 4. 炸好的肉放冷水里泡着(最少泡半小时以上)
  • 5. 肉切成4cm左右厚的片
  • 6. 在切好的肉里加入盐
  • 7. 加入味极鲜(或是生抽)
  • 8. 加入五香粉
  • 9. 加入小半块的南乳
  • 10. 加入料酒
  • 11. 加入白糖搅拌均匀
  • 12. 调好味的肉皮面向碟底一片片排好
  • 13. 梅菜提出泡好(最少要泡2小时以下),泡好的梅菜洗干净切碎
  • 14. 把切碎的梅菜放入排放好的肉上面
  • 15. 冷水入锅蒸,大火蒸30分钟转中小火蒸最少1小时(随时注意锅里的水会不会烧干,烧干再加水)
  • 16. 蒸好后取一个大小口一样的碟倒放上,两碟口抓好倒扣过来
  • 17. 美味的梅菜扣肉
小贴士
1.梅菜必须要提前泡好最少要泡2小时,不然梅菜的盐味没泡出会特别咸
2.肉的调料可以按个人喜欢的更换
这道菜的其他做法

王栏树梅菜扣肉

196收藏
8369热度

梅菜扣肉

118收藏
1.3万热度

梅菜扣肉

125收藏
9270热度

梅菜扣肉

135收藏
1.3万热度

梅菜扣肉

177收藏
1.2万热度
热门菜谱

酸菜白肉

18收藏
572万热度

红豆薏米糖水

89收藏
426万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱