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瘦肉虾皮节瓜汤
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仙人球
往年的节瓜都是三五毛一斤,不知为何今年卖得贵了好几倍呢?
买得少了,呵呵,思想一直停留在那段便宜得随手可得的阶段,现在花几块钱才买一小个,感觉就是很不值,嘻!
节瓜除了做腐乳味的,我一般会做成汤,有汤有菜一举两得,还省煤气费,我是个不错的主妇吧?!
节瓜有啥营养价值?你知道吗?我也不太清楚,网搜一下吧:
节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面,节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。   明朝医学家李时珍在《本草纲目》中记述:“节瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑湿,健脾胃,通利大小便。”。据植物药理,节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物,其养份较一般蔬菜为高,各种营养分量均不特殊,属体虚者较易吸收的食用蔬果。对于非肾性水肿病人,节瓜有助利尿,使尿量增加,消除身体积滞的水份。节瓜也适宜水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。
时间: 10-30分钟
食材
节瓜
300g
瘦肉
100g
虾皮
20g
葱花
适量
步骤
  • 1. 瘦肉切成片,用油,盐,姜丝等腌10分钟以上;
  • 2. 节瓜去皮,切成适量大小的块备用;
  • 3. 热油锅,放入腌好的瘦肉炒香后再下洗净的虾皮;
  • 4. 注入适量的开水,约三碗左右;
  • 5. 水开后煮至汤出味约五分钟后再放入切好的节瓜;
  • 6. 大火煮开转小火再煮约15分钟,加盐调味,最后撒葱花即可!
小贴士
做汤时放开水会使汤更鲜更出味,比加入普通凉水要好!
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