萝卜干鲍汤
2.1万热度
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离恨总随风辰沛
这道汤看似清淡，味道却很鲜美，加入了干贝一起吊鲜味，都是海鲜相对来说腥味要重一些，最后被我加入了2片柠檬片压腥，趁热喝很棒。
食材
干鲍鱼
8个
白萝卜
200g
干贝
25g
熟油
适量
盐
适量
料酒
30ml
生姜
适量
柠檬片
适量
小葱
适量
步骤
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1. 干鲍鱼泡开后洗净 -
2. 用刀切成十字刀
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3. 准备姜丝，葱花和柠檬片
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4. 先把爆鱼放入碗中，加入清水，料酒和一半的姜丝用高压锅压半小时后取出
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5. 干贝洗净后泡开
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6. 白萝卜去皮后切成条状
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7. 冷水下锅煮开后捞起洗净
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8. 把蒸好的爆鱼连汤水一起加入砂锅，再倒入开水或者高汤，加入干贝和姜丝。
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9. 加入料酒
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10. 大火煮开后撇清浮沫
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11. 倒入白萝卜盖上转小火煮半小时
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12. 之后转大火，先尝试味道再加盐调味
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13. 加入适量熟油后撒上葱花熄火出锅
小贴士
1.这道汤加盐之前要尝试味道，干贝有咸味的。
2.如果喜欢汤水浓一点的可用高汤代替开水。
2.如果喜欢汤水浓一点的可用高汤代替开水。