肉末茄子
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Islandland
好久没吃茄子了，本来不想放肉的，妈妈说肉末茄子味道比单独的茄子好吃，好吧，那我就那么试一试吧。（其实本来还打算做茄盒的，只能等下回了）
时间: 10分钟内
食材
长茄子
1个
猪肉
50g
青椒
2个
红椒
1个
油
适量
盐
适量
味精
适量
大蒜
适量
生姜
适量
酒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 猪肉洗净，剁成肉糜 -
2. 加入盐、淀粉、酒，稍稍腌制一下
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3. 茄子洗净，切成条
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4. 大蒜拍扁，切成碎末
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5. 生姜切成碎末
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6. 青红椒去籽，切成小块
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7. 坐锅，开火，倒水
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8. 水沸后，倒入茄子条，软了以后盛出备用
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9. 另起锅，倒油
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10. 油热后倒入肉糜
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11. 肉糜变色后，倒入大蒜末和生姜末
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12. 倒入焯过水的茄子条，翻炒
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13. 倒入青红椒块，翻炒
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14. 加入盐
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15. 加入生抽
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16. 加入味精
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17. 炒匀后，即可出锅装盘了
小贴士
1、大蒜末和生姜末开始放也可以的，但是我有的时候掌握不好爆香的时间，所以干脆放在肉末入锅后，还是有香味的
2、茄子先用水焯过，就没那么吸油了。
2、茄子先用水焯过，就没那么吸油了。