酸辣土豆丝
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W佛系少女YG
土豆丝是传统的家常菜肴，经久不衰，土豆丝是永恒的，做法和口味是变幻无穷的。这道“酸辣土豆丝”的辣来自于红绿朝天椒的清香辣气，它和干辣椒的辣有着很大的区别，辣中有股清香的味道。
时间: 10分钟内
食材
土豆
500g
红绿朝天椒
50g
油
适量
盐
适量
白醋
适量
花椒
适量
香油
适量
葱蒜
适量
步骤
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1. 主辅料： 土豆、红绿朝天椒、葱蒜 -
2. 把土豆去皮洗净。
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3. 先切成薄片。
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4. 再切细丝。
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5. 全部切完后，用清水浸泡20分钟。 然后冲洗干净，备用。
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6. 把红绿朝天椒、葱蒜切条备用。
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7. 热油，小火炒香花椒。（不喜欢花椒的，炒香后可以捞出不用。）
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8. 放入葱蒜炒香。
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9. 放入红绿朝天椒煸炒。
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10. 放入备用的土豆丝，反复翻炒至断生。
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11. 烹入白醋。
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12. 加盐调味。
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13. 翻炒均匀。
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14. 再次烹入适量白醋。
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15. 加少许香油提香。
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16. 炒匀即可关火。
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17. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、土豆丝也可以用擦板擦丝。
2、土豆丝要想脆嫩，一要浸泡、洗净；二要加醋。
2、土豆丝要想脆嫩，一要浸泡、洗净；二要加醋。
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