土豆胡萝卜炖排骨

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捕捉
好久没有吃过肉了,好想吃。周末终于有时间买来排骨,大开吃戒。很是过瘾啊。加上土豆和胡萝卜,颜色和营养搭配都还不错。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 土豆,胡萝卜去皮,切块
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2. 排骨用凉水洗净
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3. 葱,切段,姜切片
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4. 花椒大料,辣椒进料盒
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5. 锅中加入少量的油,油热后,加入适量白糖,小火炒糖色
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6. 加入排骨
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7. 翻炒上色
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8. 锅中加入水,没过排骨。加入盐和调料
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9. 炖2小时,中间记得补水
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10. 补水,加入土豆胡萝卜
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11. 炖20分钟
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12. 出锅享用

炒糖色时加入少量的油防止粘锅,火候小些,防止糊锅。
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