煮毛豆
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precede饼干
煮毛豆。以前在饭店吃煮制的毛豆，卖相非常好，自己做不管是那样的火候，毛豆总不是绿色的。那天好朋友来家她是做菜高手，请教了她才知道主要问题不是火候的掌握，就是在煮熟了加少许碱面。一点碱面就解决了我一直以来困惑的问题，今天呈上来与大家分享。
时间: 10分钟内
食材
毛豆
500g
油
适量
花椒
适量
盐
适量
步骤
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1. 毛豆先摘干净。 -
2. 清洗干净。
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3. 在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时。
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4. 泡好了再进行煮制。
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5. 水开了毛豆就熟了，关火在锅里面放入适量的碱面，为了毛豆的卖相好。
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6. 盛盘即可。
小贴士
1、煮制毛豆可以个人的喜好，来决定煮制的时间，我家喜欢毛豆有些脆感，所以锅里水开了就熟了。
2、煮制好了，放少许碱面主要是为了卖相好，也可以不放碱面。
2、煮制好了，放少许碱面主要是为了卖相好，也可以不放碱面。