烧茄子
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persist红嫩
前两天去菜场买菜时,看到这个茄子长得圆不弄东的,象南瓜.我见到的茄子都是长条形的,有白色,紫色,还有点深深那种象深紫色的茄子.样子都差不多.这个圆的我还是第一次见到.你们别笑我.这是真的......老板说这个茄子没籽比长形的好吃.我就顺手拿了一个.哎呀.怎么茄子还扎我一下?原来有刺!!!!!第一次见面怎那么不客气?我杀了你!!!
时间: 10-30分钟
食材
圆茄子
1个
西红柿
1个
生抽
适量
生粉
适量
食油
适量
醋
适量
白糖
适量
芝麻油
适量
大葱
适量
木耳
适量
姜
适量
步骤
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1. 看!!上面的刺.......
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2. 切成花刀
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3. 切好后放进水里泡一下,这种方法是让茄子先吃点水,待会油炸时就不吃油了.
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4. 沥出水后再用生粉拌一下.
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5. 木耳(用水发好).大葱(切细).西红柿(切块)
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6. 锅里多放一些油.(实际上用不了多少油),
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7. 把茄子炸一下.
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8. 把生抽,醋.糖全部配好,到时一起倒入锅.事先配好是省了茄子在锅里的时间.
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9. 茄子炸好后沥干油后再把茄子放进烫水里过一道.
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10. 把 锅里的多余的油舀出留底油炒香姜葱
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11. 再把木耳与西红柿放入锅里炒2分钟.
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12. 把茄子放入随后淋上配好的生抽醋糖.快速炒匀.
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13. 起锅前淋点芝麻油提香味.
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14. OK.上桌.
小贴士
炸好后焯水是减少茄子的油腻.吃起来不会太油腻.