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清蒸笋鲈鱼
3.4万热度
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天蓝陽光刺痛眼眸
  鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;肉质鲜美,刺少,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。
  芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。
  清蒸鲈鱼肉质鲜美,味汁鲜甜,芦笋裹着鲜浓的味汁非常美味。清蒸笋鲈鱼是一道健康的养生菜。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
500g
芦笋
150g
枸杞
10粒
大葱
50g
10g
3粒
3g
鸡精
3g
酱油
15ml
香油
10ml
步骤
  • 1. 鲈鱼、芦笋、枸杞、大葱、蒜、姜备好。
  • 2. 鲈鱼洗净沥干水份,将鱼脊骨处切开。
  • 3. 芦笋洗净,大葱、姜切丝,蒜剁茸,枸杞泡发洗净备用。
  • 4. 芦笋切成适合的长段,码入盘中。
  • 5. 将鱼放在芦笋段上,鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸,鱼和鸡精身均匀摸上盐,腌制20分钟。
  • 6. 锅内烧开水,把鱼放入,大火蒸7分钟。
  • 7. 关火后,蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞,淋上酱油,虚蒸5分钟取出。
  • 8. 另锅烧明油,将烧热的明油淋在鱼身上即可食用 。
小贴士
将鲈鱼脊骨处切开,可防止蒸熟后变形。
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