红烧茄子
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periodical企鹅
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质，是一种物美价廉的蔬菜，很受大家欢迎。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
酒
适量
步骤
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1. 茄子用清水洗净。 -
2. 将茄子清洗干净后不去皮，斜刀切成滚刀块。
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3. 把油加热，然后将茄子放入锅中炸一下，即刻捞起。
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4. 锅内放入两勺油，放入辣椒和蒜爆香
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5. 放入炸好的茄子。 加入酱油、糖、酒，翻炒一下，然后加点水、盐，收汁。
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6. 最后加点鸡精，撒点葱花，就可以出锅了，也可以适当的勾芡一下。
小贴士
烧茄子不要去皮。茄子含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益。
茄子性寒，烧制时放入温性的蒜，不但口味喷香，还有益于养生。
茄子性寒，烧制时放入温性的蒜，不但口味喷香，还有益于养生。