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可乐鸡翅
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fertile大蛇丸
爱美食爱学习,通过好豆网这个平台,让我受益非浅.以前都是妺妹做好了可乐鸡翅带过来,大家品尝的.今天我也小试一把,看看效果如何吧?经大家品尝后.还是对我鼓励一把,说肉嫩不油腻色泽好!我好感动,我要继续加油!
食材
鸡翅中
619g
可乐
600ml
花生油
适量
白酒
适量
八角
4g
大葱
20g
干姜片
2g
冰糖
10g
步骤
  • 1. 洗干净的翅中备用.
  • 2. 葱.干姜片.八角调味料备用.
  • 3. 可口可乐饮料取600mi备用.(家里是2升装的)
  • 4. 翅中凉水下锅,锅內加入适量的水,放入10g葱断.1g干姜片.2g八角,适量的白酒.(忘记买料酒了,就用白酒代替了.)煮至水开去腥味.
  • 5. 水开后将鸡翅捞出,沥干水份备用.
  • 6. 己沥干水份的鸡翅备用.
  • 7. 热锅凉油,待油温达到六七呈热时,倒入鸡翅煎制,煎制成两面金黄色,将多余的油用勺盛出来.
  • 8. 往锅中加入600mi的可口可乐,加入10g葱.1g干姜片.2g八角调味料.锅烧开后转小火煮制.
  • 9. 待锅中可口可乐汤汁剩一半时,加入10g冰糖继续煮制,可增加可乐鸡翅成品的亮度.
  • 10. 待锅中可口可乐汤汁快没时,将葱.姜.八角调味料捞出,汤汁收干时盛出.
小贴士
爱心小贴士:1.鸡翅在中煎制中要多放些油,要掌握油温.太高易煎糊,太底鸡皮易粘锅.2.在煎制中不要翻的太勤,要煎好一面再煎另一面.3.煎制完鸡翅中后,一定将剩余的油盛出来,否则太油腻.4.汤汁快收干时要看好锅,防止糊锅.
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