广式酱香牛腩面怎么做？
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京细菜谱
锅里放入水、葱姜蒜、香料、牛腩、调味料炖45分钟，面条，青菜和牛肉丸煮熟装碗，再放入牛腩、淋上汤汁即可
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
400g
青菜
2颗
面条
100g
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
黑胡椒粉
适量
蚝油
适量
桂皮
适量
香草
适量
牛肉丸
适量
步骤
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1. 待水有点温热还没有煮沸的时候，就可以先下葱，姜，蒜和香料
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2. 接着放入切好的牛腩、两勺料酒，一勺蚝油和适量的黑胡椒粉
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3. 转大火将牛腩煮沸，煮沸后，再盖上锅盖，焖45分钟左右
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4. 在等待牛腩的过程中，用清水将面条，青菜和牛肉丸煮熟
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5. 将煮好的牛腩放入到盛有面的碗中，淋上汤汁
小贴士
1、切牛腩有很多种方法。第一种是逆着纹路切，第二种是把牛腩放入清水浸泡40分钟，中间换两次水
2、煮牛腩的过程中汤面上会浮出血沫，可以用勺子轻轻地抹掉
3、香料的用量可以按照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以加多点花椒和胡椒粉，如果是喜欢香味浓郁一点的可以加多点八角和香草。
2、煮牛腩的过程中汤面上会浮出血沫，可以用勺子轻轻地抹掉
3、香料的用量可以按照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以加多点花椒和胡椒粉，如果是喜欢香味浓郁一点的可以加多点八角和香草。
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