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麦片土司的做法
6.1万热度
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爱动脑筋的醉柔珊
燕麦片已经作为很多家庭早餐的选择了,方便又营养!其中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等,可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。燕麦片属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效。
上次家里买了一大袋的麦片,靠我一个人消灭太慢了,再不吃完就快过期了,今天正好赶上做面包,就想到添加进去试一试,嘿嘿,加进去之后面包还特别的软,好像加了汤种的面包一样松软,麦片完全的融进面包里面了,这个方法还真不错!
时间: 1-2小时
食材
麦片
35g
175g
奶粉
25g
酵母
4g
高筋面粉
255g
细砂糖
20g
3g
黄油
18g
步骤
  • 1. 麦片倒入碗里,加入75g的温水拌匀后放凉备用
  • 2. 将其他的材料混合,倒入泡好的麦片
  • 3. 然后按照土司的揉面程序揉到面团出筋膜
  • 4. 放温暖处发酵到3倍左右的大小
  • 5. 取出揉匀排除空气,均匀的分成3份揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 6. 取一份擀成长形,再从上往下的卷起来
  • 7. 将所有的都卷好后松弛10分钟
  • 8. 取一份再次擀成长形
  • 9. 压薄顶部,由下往上的卷起来,口子收紧
  • 10. 所有的做好之后放进土司盒里,盖上保鲜膜发酵
  • 11. 发到8分满的时候,刷上一层鸡蛋液。放进预热好的烤箱180度,下层,40分钟左右
  • 12. 烤好了之后,脱模放在烤网上晾凉就可以了
小贴士
1.泡麦片用去了75的水,所以后面只用再加100g水进去就可以了!(不过水量还要看面粉的吸水性来添加,要酌情的加减)
2.烤到10分钟左右的时候,表面就会上色了,注意盖上一层锡纸,防止上色过深!
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