凉拌腐竹木耳的做法
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taper任盈盈
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时间: 1-2小时
食材
腐竹
40克
黑木耳
1把
香菜
2-3根
红辣椒
1个
大蒜
适量
生抽
适量
香醋
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
辣椒油
适量
香油
适量
步骤
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1. 提前将腐竹和黑木耳泡好;
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2. 准备好其它原材料;
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3. 腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟;
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4. 煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用;
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5. 将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出;
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6. 碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳, 放入按压好蒜泥;
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7. 再加入香菜和红椒段,放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味;
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8. 拌均匀即可;
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9. 盛入盘中。
小贴士
1. 腐竹要提前泡上几个小时, 充分泡透, 这样煮上两、三分钟就可以了, 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下, 这样口感更好;
2. 黑木耳不需泡很长时间, 稍微煮一下即可保持脆脆的口感;
3. 凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色,可以不加;加入香菜能为菜品增香调色,一定要加入;用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。
2. 黑木耳不需泡很长时间, 稍微煮一下即可保持脆脆的口感;
3. 凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色,可以不加;加入香菜能为菜品增香调色,一定要加入;用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。
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