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山药木耳排骨汤的做法
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梨落
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时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
400克
铁棍山药
3根
黑木耳
1把
适量
胡椒粉
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料;
  • 2. 排骨用冷水泡上, 中途换两、三次水, 将里面血水泡出;
  • 3. 排骨冷水下锅, 加盖煮开;
  • 4. 待完全煮开后撇去里面浮沫, 让汤清澈;
  • 5. 加入山药和黑木耳;
  • 6. 加盖炖煮上三十分钟;
  • 7. 7 再加入盐和胡椒粉调味,继续煮上五分钟即可。
  • 8. 盛入小锅中。
小贴士
1 排骨提前将血水泡出, 这样就能减少血沫,煮汤时不用换水,保持汤的鲜美味,注意中途换两、三次水;如果没有时间,就直接将排骨焯水;
2. 排骨煮开后要再一次的打出血沫泡, 让汤完全清澈后再下入配料;
3. 汤炖到九成熟时, 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
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