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干锅鲍鱼鸡
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桔子flux
今天在家做了一道干锅鲍鱼鸡,用干锅鱼头的做法,整个过程不加一滴水,当锅盖打开的一瞬间,除自己满屋飘香外,香味既然还飘到了隔壁家,害的隔壁家邻居都敲门呢!
时间: 10-30分钟
食材
草鸡
半个
小鲍鱼
8个
洋葱
1个
调和油
适量
蒜瓣
8个
1段
2棵
蚝油
2勺
生抽
2勺
少许
米酒
2勺
红辣椒
1个
步骤
  • 1. 草鸡半个剁小块洗净,沥过水份备用。
  • 2. 新鲜鲍鱼用牙刷刷干净后,取下鲍鱼肉,再切花刀。
  • 3. 把鸡肉和鲍鱼放入盆中,加入米酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱姜拌匀腌制半天。
  • 4. 准备好洋葱块、蒜瓣、姜块、葱段。
  • 5. 砂锅中加入适量油,放入洋葱、葱姜蒜爆香。
  • 6. 关火后,把腌制好的鸡块放在洋葱、葱姜蒜上,盖上锅盖大火煮3分钟。
  • 7. 接着把小鲍鱼放在鸡块上,盖上锅盖中小火焖20分钟。
  • 8. 时间到,开盖,撒上红椒粒和葱花。
  • 9. 即可食用。
小贴士
这次我选择的嫩草鸡,肉质比较鲜美。也可以选择三黄鸡,但是千万不要选择老母鸡,因为这样焖20多分钟,老母鸡是咬不动的。
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