肉末茄条
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亦枫天屎的翅膀
很下饭的一道家常菜，我做的是酸甜口的，非常好吃。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
两三个
肉末
小半碗
葱花
少许
蒜末
少许
淀粉
适量
食用油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
番茄酱
适量
糖
适量
盐
适量
水
适量
香油
几滴
料酒
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 将茄子去皮切成条状。 -
2. 加入少许食盐，腌渍一会儿出水。
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3. 肉末中加入料酒和一点水搅匀，并将适量的生抽，蚝油，番茄酱，糖，盐，鸡精，水混合均匀，调成一碗料汁备用。
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4. 挤掉茄子中多余的水分。
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5. 向茄条中加入适量淀粉，拍匀。
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6. 锅中倒油烧热。
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7. 下入茄条炸一会儿捞出。
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8. 锅中留底油，下入葱花蒜末爆香。
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9. 下入肉末翻炒至变色。
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10. 下入茄条一起翻炒几下。
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11. 调入料汁，继续大火翻炒。
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12. 加入水淀粉勾芡。
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13. 大火收汁。
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14. 出锅装盘淋几滴香油就可以了。
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