鲜虾春卷
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离恨总随风辰沛
金黄酥脆的鲜虾春卷,轻松就能卷出多种好滋味
时间: 10-30分钟
食材
大虾
120g
鸡蛋
65g
胡萝卜
80g
土豆
80g
金针菇
100g
生菜
40g
春卷皮
30g
油
适量
盐
适量
料酒
1小勺
白糖
2小勺
白醋
2小勺
海味点蘸鲜露
适量
鸡粉
1小勺
香油
2小勺
麻油
1小勺
步骤
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1. 将虾洗净并去除沙线后，加少许盐、料酒拌匀，腌15分钟，放入开水锅中煮熟。 -
2. 将煮熟的虾剥去外壳。
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3. 鸡蛋打散，放少许盐、料酒，搅匀。加热煎锅，放少许油，待油热后分两次倒入蛋液，摊成两张蛋皮后切丝。
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4. 将土豆洗净，去皮，切丝。
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5. 将胡萝卜洗净，去皮，切丝。
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6. 将金针菇切去根部，撕开后洗净。
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7. 将生菜洗净，沥去水。
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8. 煮锅中放适量水，煮开后放入土豆丝，煮熟后捞出，沥去水。
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9. 煮锅中放适量水，煮开后放入胡萝卜丝，煮熟后捞出，沥去水。
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10. 煮锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后捞出，沥去水。
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11. 将土豆丝放入碗中，加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀。
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12. 将胡萝卜丝放入碗中，加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀。
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13. 将金针菇放入碗中，加入适量盐、酱油、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀。
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14. 将春卷皮用温水浸泡几分钟后捞出，平铺在案上。摆上两只虾，再摆上些生菜叶、土豆丝、胡萝卜丝、金针菇。
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15. 将春卷皮折叠，卷成春卷。
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16. 从中间切开，分成两半后摆盘。再将剩余的春卷皮同样操作，都摆盘后和家乐海味点蘸鲜露或甜辣酱一起搭配食用。
小贴士
1． 浸泡春卷皮时用温的水，不要用热水，容易泡烂。
2． 以上材料约做3张春卷皮的量，可以根据自己想做多少增减用量，泡春卷皮时如掌握不好可以一次多泡几张，挑完整的用。
2． 以上材料约做3张春卷皮的量，可以根据自己想做多少增减用量，泡春卷皮时如掌握不好可以一次多泡几张，挑完整的用。
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