烂糊肉丝春卷
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言语而不能暨怍风
烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜（百度),上海人喜欢烂糊肉丝除了这道菜的鲜有还有它的鲜，过年包点烂糊肉丝春卷也是比较常见的做法，包好的春卷经过油脂的催化，外脆里嫩，香而鲜美！
时间: 30分钟-1小时
食材
春卷皮
15张
白菜叶
3片
香菇
2朵
精肉
50克
生姜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
油
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 精肉切细丝加料酒，盐，胡椒粉淀粉抓匀腌制十五分钟。
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3. 白菜，香菇切细丝。
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4. 少许油煸香姜末。
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5. 加入肉丝划散炒到变色。
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6. 加入白菜，香菇炒匀。
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7. 加点盐调味烧熟，再淋上水淀粉炒匀乘出放凉。
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8. 取一张春卷皮，铺上炒好的烂糊肉丝。
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9. 包好 。
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10. 油锅里炸熟。
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11. 表面金黄色就可以。
小贴士
1.包春卷的时候，炒好的酱料一定要完全放凉，否则炸的时候会裂开。
2，炸的时候火不要大，中小火。
3.一次吃不完的春卷炸之前可以放冰箱冷冻，吃的时候无需。解冻直接油炸就可以
2，炸的时候火不要大，中小火。
3.一次吃不完的春卷炸之前可以放冰箱冷冻，吃的时候无需。解冻直接油炸就可以
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