巧克力裂纹曲奇
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静若繁花成
一款很好吃的曲奇饼干，带着浓浓的巧克力味，香甜可口，在烘烤过程中会自动裂开，造成了独一无二的花纹。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100克
巧克力
100克
黄油
45克
鸡蛋液
75克
可可粉
12克
泡打粉
1.25ml
糖粉
适量
步骤
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1. 黄油切成小块，和巧克力放入盆内 -
2. 隔水加热不断搅拌均匀，知道黄油和巧克力融化成液体，将盆取出
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3. 加入细砂糖搅拌均匀
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4. 分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀
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5. 将可可粉，低筋面粉，泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里
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6. 继续搅拌，使其成为浓稠的面糊，放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜
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7. 冷藏以后会变硬，把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球，摆放在烤盘上
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8. 把小圆球放入装糖粉的碗里
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9. 滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
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10. 滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
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11. 放入预热好的烤箱中层，170度上下火.20-25分钟
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12. 当曲奇产生裂纹，摁上去硬硬的时候，就可以出炉了
小贴士
泡打粉不可省略，可以买进口的无铝泡打粉
面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形
小圆球之间一定要保持一定的空隙，在烘烤过程中，会塔成圆饼，否则会粘连在一起
面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形
小圆球之间一定要保持一定的空隙，在烘烤过程中，会塔成圆饼，否则会粘连在一起
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