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古典可可慕斯蛋糕
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屈孤秋酷
古典可可慕斯蛋糕是我在之前发的菜谱“盘栽慕斯”里提到的可可慕斯蛋糕,材料做法差不多是一样的,放冰箱冰透后,撒在最上面的可可粉吸收了蛋糕的水份,颜色就会变得好深沉,加上黑巧力饼干那种花纹,看上去是不是有些复古的感觉呀,14号那天就是“情人节”了,我也应应节,送上这个蛋糕给喜欢的人!
时间: 1-2小时
食材
打发奶油
300克
可可粉
35克
黑巧力饼干
适量
鱼胶粉
15克
可可戚风蛋糕
2片
牛奶
220克
70克
步骤
  • 1. 备材料(可可戚风蛋糕需预做好)
  • 2. 牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内
  • 3. 小火煮至完全溶化,放一边待用
  • 4. 35克的糖与打发奶油放一大碗内
  • 5. 稍打发均匀
  • 6. 加入可可粉
  • 7. 打发至有纹路后加入鱼胶奶液
  • 8. 所有可可慕斯材料完全混合好
  • 9. 取一个7寸蛋糕模,先放一片可可戚风蛋糕
  • 10. 黑巧力饼干要边上围成一圈
  • 11. 把适量可可慕斯材料填在里面,抹平
  • 12. 再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上
  • 13. 再把可可慕斯材料倒进去,要比饼干要高
  • 14. 把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈,中间放一个整个的饼干,再用筛肉撒份量外的可可粉,放冰箱冰2小时以上,取出即可食用
小贴士
黑巧力饼干是用那种有花纹的,中间的奶油馅去掉,是什么牌子的饼干你懂的;可可戚风蛋糕可参照我做的菜谱,没有的话其他蛋糕也可以
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