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豉油鸡
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境枪乘克剿
广东名菜豉油鸡,肉质鲜嫩,自己做的不好吃?因为你漏了这一步!
时间: 10-30分钟
食材
半只
1碗
5片
1颗
八角
1颗
桂皮
半片
秘制红烧汁
2汤匙
一品鲜生抽
3汤匙
料酒
1汤匙
步骤
  • 1. 将生抽、红烧汁、料酒放入碗里。
  • 2. 加入一碗水混合均匀。
  • 3. 葱切段,姜切片;桂皮八角和鸡洗净备用。
  • 4. 锅里放入2汤匙的油,加入桂皮、八角、葱段和姜片煸香。
  • 5. 煸炒至焦金色即可。
  • 6. 然后加入调好的酱汁烧开后小火慢煮10分钟。
  • 7. 在慢煮的时候盖上锅盖。
  • 8. 此时酱汁煮过10分钟后就可以闻到很香的香料味了。
  • 9. 开中火后放入鸡,待烧开后转小火盖上锅盖慢煮20分钟。
  • 10. 每煮5分钟把鸡翻过另一边继续盖上盖子慢煮。
  • 11. 这时酱汁就会慢慢变得浓稠,而鸡肉就会越煮越入味了。
  • 12. 煮了20分钟后酱汁就已经烧干了一半,这时候可以开中火把其余的酱汁稍微收干即可出锅;然后切成块状趁热食用。
  • 13. 成品。
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