孜然羊肉
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彭吙含笑饮鸩酒别
寒冷的冬季来盘孜然羊肉，心里暖暖的。
时间: 10分钟内
食材
羊肉
250克
葱
1段
姜
2克
蒜
2瓣
香菜
10克
料酒
6克
生抽
5克
孜然粉
2克
盐
1克
食用油
5克
干辣椒
5克
香醋
3克
白糖
0.5克
步骤
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1. 原料：羊肉片（切成薄片）、葱、姜、蒜、香菜。 -
2. 香菜切小段，葱切小段，姜、蒜切末。
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3. 锅内倒入油，下入干辣椒，慢慢煸香。
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4. 下入葱、姜、蒜，炒香。
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5. 下入羊肉片，迅速拨散。
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6. 烹入料酒、生抽，翻炒均匀。
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7. 加入盐、白糖，顺着锅边烹入香醋，撒入孜然粉，翻炒均匀。
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8. 下入香菜段，炒匀出锅。
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9. 成品。
小贴士
孜然羊肉，旺火快炒。羊肉要切得薄一些，成熟时间就会减少。顺着锅边烹入香醋，一可以提香，二可以去腥。
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