浆果妙芙
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taper任盈盈
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时间: 1-2小时
食材
黄油
55克
黑糖
20克
鸡蛋
55克
牛奶
52克
低粉
130克
泡打粉
3克
冷冻浆果
120克
装饰浆果
40克
黄油
25克
盐
0.5克
糖
10克
杏仁粉
28克
低粉
28克
步骤
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1. 金宝酥粒:将黄油切成小块冷藏,低粉,杏仁粉,白砂糖,盐混合搅拌均匀。
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2. 加入冷藏后的黄油,用指尖将低粉与黄油搓成小。
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3. 搓好后可以冷冻保存。
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4. 黄油室温软化,加入黑糖与白砂糖,将两者充分压拌成泥状。
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5. 打蛋器将其打至颜色变浅,体积膨胀。
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6. 分次加入蛋液,每添加一次都要充分搅打充分,再添加下一次。
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7. 低粉,泡打粉提前混合过筛,将四分之一加入到黄油糊中,压拌至无大量干粉,少量可忽略。
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8. 加入一半的牛奶,简单搅拌,底部有牛奶残留可以忽略。
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9. 再加入剩下低粉的一般,重复上述过程直至添加完。
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10. 压拌好的面糊不需要非常细腻,切勿过度搅拌。
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11. 冷冻的浆果无需解冻,直接添加到面糊中,简单搅拌。
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12. 6寸戚风模具中放置一张油纸,边缘无需完全贴合,将面糊倒入到模具中,大致抹平。
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13. 表面撒上金宝酥粒,预留出来的冷冻浆果,再撒一层金宝酥粒。
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14. 烤箱180度,烘烤55分钟,具体温度与时间感觉自己烤箱脾气酌情调节。
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15. 出炉立刻脱模至于晾网上,摊凉后密封保存。
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